De vermentino druiven worden vergist bij 16-18°C in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van tenminste 6 maanden in de tank. Het resultaat is een fruitige Toscaanse witte wijn met intense aroma's van perzik, witte bloemen en citrusfruit. In de smaak zacht en fruitig met een frisse afdronk. Heerlijk in combinatie met lichte pastagerechten, vis en zeevruchten, Aziatische gerechten en kip.